しゃきしゃき、甘みのあるキャベツ
肉厚でしゃきしゃきの食感。えぐみがなく、じんわりと甘みを感じるキャベツです。
キャベツの旬は冬、春、夏。それぞれ品種が違います。
この時期にお届けするのは、葉がふわっとやわらかく、みずみずしい春系品種のキャベツです。さっと蒸したり、コールスローサラダなどにするのがおすすめ。栽培時期や品種によっては、葉がしっかりと巻いていることがあります。硬めの部分はじっくり火を通して、その甘みをお楽しみください。
キャベツの保存ポイント
芯の部分を切り落とし、濡らしたキッチンペーパーなどを詰めます。
全体を濡れた新聞紙などで包んでから保存袋に入れ、野菜室で保存すると持ちがよくなります。
キャベツのおいしいレシピ
揚げものに添えることが多いキャベツを、メンチカツのタネにたっぷり混ぜ込みました。
しゃきしゃき食感を楽しんでください。
キャベツの甘みが際立つよう、じっくりと蒸し焼きに。
にんにくとクミンのスパイシーな香りに、ビネガーの酸味がほどよくマッチします。
ほかにも、キャベツのレシピをこちらでご紹介しています。
試してみてくださいね。