奈良県吉野地方にある〈堀内果実園〉さんの自社農園にて土づくりから手をかけて育てた梅を使用し、北海道産ビート糖を加えてじっくりと時間をかけ、エキスを抽出しました。甘酸っぱさだけでなく、梅そのままの味や香りが楽しめるシロップです。

4倍希釈となってますが、氷を入れたグラスに原液を入れ、少しずつ溶かしながら、飲むと梅そのものの芳醇な香りやまろやかな甘酸っぱさをより一層感じます。4倍希釈すると、梅の香りも楽しめ、爽やかで後味すっきりとした酸味と甘みを感じます。

お水やお湯、炭酸水などで割ったりするのはもちろん、焼酎の炭酸割に入れ梅酒のように。牛乳やヨーグルトと割ってラッシーのように飲むのもおすすめです。かき氷のうえからシロップとしてかけたり、梅ゼリーや寒天を作りにも。豚の生姜焼きのお砂糖やみりんの代わりに梅シロップを入れてもとても美味しいです。さっぱりとした甘みが豚や鶏肉によく合い、梅の香りが食欲をそそります。

堀内果実園（奈良県五條市）

奈良県の南部、吉野地方で明治36年に開墾。柿や梅などの果樹を専門に栽培に取り組み、現在で6代目となる堀内果実園さん。

季節を通して果物と丁寧に向き合うから、美味しい果物が実る。そんな思いで、土づくりから剪定、摘蕾、摘果、受粉、収穫まで取り組んでいます。
美味しさにつながる一番のポイントは、土づくり。奈良・吉野の広大な山々の杉や檜など、この地ならではの資材を使って土壌をつくる農地はふかふか。そこにはモグラやミミズなども生息し、生態系の豊かな、いきいきとした土壌で果実を栽培しています。

春先には、吉野の山や農園にかわいい花が咲き誇ります。この時期にミツバチを放ち、円滑に受粉を進めます。そうして実った果実の、それぞれの熟す時期を細かに見分けながら、一粒一粒丁寧に手で収穫しています。
今が食べごろ、という果物の美味しいタイミングを見計らって加工原料にしているから、本来の果物らしい味わいを感じていただけるのです。