軽やかな青さ、フレッシュな香りのオリーブオイル
1000年にわたりオリーブ栽培が続けられ、「オリーブの大地」ともいわれるイタリア南部のプーリア州。この地で代々オリーブオイルを作り続ける〈ラグーソ家〉からエキストラヴァージン・オリーブオイルが届きました。
使用するオリーブは、〈ラグーソ家〉の地元アルタ・ムルジャで育った柔らかく繊細な地元品種。独自にブレンドして完成したオリーブオイルは、さわやかで軽やかな味わいが特徴。フルーツのような甘みも感じられます。
オリーブオイルの品質で重要なのは、収穫から搾油までの早さ。収穫後すぐに自社の搾油所で搾油するので、香り高く豊かな風味のオリーブオイルができるのです。フレッシュでさらっとしているので、お野菜との相性も抜群です。
つくり手のこと
ラグーソ家(イタリアプーリア州)
〈ラグーソ家〉は、オリーブオイルの名産地であるイタリアプーリア州グラヴィーナ地域で1894年からオリーブオイルをつくり続けてきました。
栽培から搾油までの一連を手がけているので、オリーブの樹々の剪定、収穫のタイミング、圧搾など、すべての工程に精通しています。
なかでも大切にしているのは、生産量ではなく、美味しさと品質。オリーブを育てる土には、土壌栽培した空豆を花が咲く時期に取り込んで肥料としてを使い、化学肥料などに頼らず育てています。
自然のサイクルの中で、オリーブの樹々が健やかに成長することを願ってできたオリーブオイル。自然の恵みといえるオリーブオイルをお楽しみください。