アレッタとにんじんの甘みを引き出します。
にんにく味噌はこくがありながら、クリームチーズとレモンでさっぱり。

材料

アレッタ　1束（約100g）
にんじん　1本（約150g）
にんにく　1片
酒　適量
油　大さじ1
A　味噌　大さじ2
A　砂糖　大さじ2
A　酒　大さじ2
クリームチーズ　30g
レモン　少々

つくり方

1）アレッタは食べやすい大きさに切り、にんじんは千切りにします。にんにくはみじん切りにします。

2）鍋に酒を深さ1cmほど入れて火にかけます。沸いたらアレッタを入れ、ふたをして蒸し煮にします。アレッタに軽く火が通ったら、ザルにあけて冷まします。

3）にんじんも2と同様に火にかけます。

4）にんにく味噌をつくります。鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら、Aを加え、練り上げます。

5）4のにんにく味噌とクリームチーズを合わせます。水気を絞ったアレッタ、にんじんを加えて和え、味を調えます。仕上げにレモンをふってできあがりです。